চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি বেঙ্গলি।

 চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি

চিকেন ফ্রাইড রাইস একটি মজাদার ও পুষ্টিকর খাবার, যা দ্রুত তৈরি করা যায় এবং বাচ্চা থেকে বড় সবারই প্রিয়। চাইনিজ খাবার হলেও এটি আমাদের বাঙালি ঘরেও বেশ জনপ্রিয়। এই চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপিতে চিকেন, বিভিন্ন রঙের সবজি এবং মশলার সাথে ভাত মিশিয়ে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি হয়। আসুন দেখি কিভাবে সহজে চিকেন ফ্রাইড রাইসরেসিপিবাঙালি পদ্ধতি তে রান্না করা যায়।

উপকরণ:

- বাসমতী চাল: ২ কাপ (সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করা)

- মুরগির মাংস: ২৫০ গ্রাম (ছোট টুকরো)

- পেঁয়াজ: ১টি (মিহি করে কাটা)

- রসুন: ৫-৬ কোয়া (কুঁচি করা)

- আদা: ১ টেবিল চামচ (কুঁচি করা)

- ক্যাপসিকাম: ১টি (লাল, সবুজ, হলুদ; লম্বা করে কাটা)

- গাজর: ১টি (লম্বা পাতলা কাটা)

- মটরশুঁটি: ১/২ কাপ

- ডিম: ২টি (ফেটানো)

- সয়া সস: ২ টেবিল চামচ

- চিলি সস: ১ টেবিল চামচ

- ভিনেগার: ১ টেবিল চামচ

- তেল: ৩ টেবিল চামচ

- গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

- ধনেপাতা: সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

১. চাল সিদ্ধ:

প্রথমে বাসমতী চাল ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পর্যাপ্ত পানিতে চাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা করে আলাদা করে রাখতে হবে।

২. মুরগির মাংস রান্না:

মুরগির মাংস পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। তেলে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে ভাজতে থাকুন। মাংস সোনালী রঙ ধারণ করলে তা তুলে আলাদা করে রাখুন।. সবজি ভাজা:

একই প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং তেল গরম হলে কুঁচি করা পেঁয়াজ, রসুন ও আদা দিয়ে ভাজুন। এগুলো সোনালী হয়ে এলে কাটা ক্যাপসিকাম, গাজর ও মটরশুঁটি যোগ করুন। সবজিগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তবে বেশি ভাজবেন না যাতে সবজির কুঁচকানো ভাব বজায় থাকে।

 ৪. ডিম ভাজা:

একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং তাতে ফেটানো ডিম ঢেলে নরম স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরি করুন। ডিমও আলাদা করে তুলে রাখুন।

৫. চাল ভাজা:

সব উপকরণ প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্যানে সিদ্ধ করা চাল দিন এবং সয়া সস, চিলি সস, ভিনেগার মেশান। এবার মুরগির মাংস, ভাজা সবজি ও স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৬. পরিবেশন:

চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরি হয়ে গেলে গরম গরম একটি পাত্রে ঢেলে ওপরে কুঁচি ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। এটি চিকেন চিলি বা মাংসের সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হবে।

 ভিডিও  টি দেখতেএই লিংকে কিল্ক করুন ://youtu.be/i5GwHwiYpwI?si=pBmgJoEUooDBICia

কিছু টিপস:

1. **চাল সিদ্ধ করার সময়:**

 চাল সিদ্ধ করার পর পানি ঝরিয়ে নিন, যাতে তা ভেজা না থাকে। ঠাণ্ডা চাল ভাজার সময় লেগে যাবে না।

2. **সবজি ও মাংসের স্বাদ:** 

সবজিগুলো বেশি নরম করবেন না, তা হলে ক্রিস্পি ভাব বজায় থাকবে। মুরগির মাংস আগে ভেজে নিলে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

3. **সয়া সস ও ভিনেগার:**

 সয়া সস ও ভিনেগারের পরিমাণ স্বাদ অনুযায়ী ঠিক করুন, যাতে বেশি লবণাক্ত না হয়।

 পুষ্টিগুণ:

চিকেন ফ্রাইড রাইসে প্রোটিন, ভিটামিন ও শর্করা রয়েছে, যা আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারে। মুরগির মাংস উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সবজিগুলো ভিটামিন ও আঁশের উৎস।

 উপসংহার:

চিকেন ফ্রাইড রাইস তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি এটি খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু। এই রেসিপিটি আপনি যে কোনো সময় তৈরি করতে পারেন এবং এটি পরিবারের সবাইকে উপহার দিতে পারেন।চিকেন ফ্রাইড রাইস রেসিপি